Inwestowanie w lepsze odżywianie może przynieść znaczące korzyści zdrowotne i ekonomiczne dla wielu społeczeństw, oraz pomóc w walce ze zmianami klimatu.
Specjaliści od żywienia, rolnictwa i klimatu muszą współpracować, aby wykorzystać tę szansę i zbudować przyszłość, w której ludzie będą spożywać żywność, jednocześnie chroniąc planetę.
Według ostatniego raportu Global Nutrition Report USA i Europa nie osiągnęły założonych celów żywieniowych. W siedmiu najbogatszych krajach ponad milion dzieci ma nadwagę. Wskaźniki otyłości, cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych osiągnęły alarmujący poziom.
Dlatego jakość odżywiania jest jedną z najmądrzejszych inwestycji, jakie może poczynić kraj.
Według Banku Światowego każdy 1 USD wydany na podstawowe programy żywieniowe powoduje powrót do lokalnej gospodarki około 16 USD.
Międzyrządowy Zespół ONZ ds. Zmian Klimatu, od dłuższego czasu ostrzega przed negatywnymi powiązaniami między systemami żywnościowymi, dietą i kryzysem klimatycznym. Te wzajemne relacje są znaczące.
Opublikowane przez Global Nutrition w końcu ub. r. raport pokazuje, że:
– produkcja żywności wykorzystuje ponad 70% światowych zasobów wody słodkiej;
– rolnictwo wytwarza 13% wszystkich emisji gazów cieplarnianych;
– hodowla zwierząt gospodarczych wykorzystuje aż 77% gruntów rolnych na świecie.